Description
Added on the 12/01/2019 14:25:53 - Copyright : L'Alsace
Depuis deux mois à Besançon, Geoffrey Vienet propose fruits et légumes, cafés, miel, produits d'épicerie, ainsi qu'une formule de panier directement livré sur son lieu de travail.
Aujourd'hui, Benoît Parmentier (Chef de cuisine) et Matthias Degouy (Propriétaire & Maître Restaurateur) de l'Hôtel-Restaurant "Les Alisiers" à Lapoutroie nous présentent leur recette de "Velouté de courge butternut du potager, foie poêlé et crème de tonka".
Le traiteur Code cuisine, installé à Cosnes-et-Romain, vient d’installer son potager bio sur 150m² juste à côté de son hangar. Il y a un an, l’entreprise achetait six composteurs de 600 litres chacun, dans l’objectif de récupérer les biodéchets issus des cuisines et de réduire le volume des poubelles. Objectif atteint avec une baisse de 40% du total, soit moins 20 kg par jour. Aujourd’hui, avec ce potager, l’idée est de ne plus acheter des produits à l’autre bout de la région ou de la France, de produire soi-même, de réapprendre les gestes simples comme le fait de faire pousser ses légumes, de cuisiner sa propre production, de tendre vers l’autonomie, de réaliser des économies, de baisser le bilan carbone, etc.
Images show French President Emmanuel Macron singing "les Champs-Elysées", a famous song by Joe Dassin, on stage during his state visit to Sweden. Macron sings along with professional singers and others gathered around him at the end of a conference on democracy at Lund University. IMAGES
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