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"On ne pourrait pas imaginer le Sundgau sans carpe !"

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Les carpes et le Sundgau, c'est une longue histoire d'amour: depuis que les moines de Lucelle sont parvenus à faire du poisson d'étang un plat à part entière, la carpe frite enrobée de semoule de blé dur est devenue un plat de fête, puis a donné son nom à une une route touristique destinée à développer l'attractivité du territoire. Avec l'arrivée de carpailles, les restaurateurs imaginent même des menus complets, laissant libre cours à leur créativité... deux semaines par an. Illustration chez Pieter Harens, chef de l'Auberge des trois vallées de Hirsingue, avec sa piccata et sa choucroute.

Added on the 06/04/2019 16:33:56 - Copyright : L'Alsace

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