Description
Added on the 16/08/2019 11:05:31 - Copyright : Les Dernières Nouvelles d'Alsace
Reportage vidéo à Marlenheim le vendredi 15 août réalisé par Isabelle Halliez.
Deux Miss Meuse défilent en robe de mariée sur la scène de La Barroise.
Découvrez ici le processus de préparation et de stockage des bouteilles de crémant pour maturation (durant approximativement un an) chez Arthur Metz (Marlenheim).
La technique qui consiste à sangler la bouteille dans un manchon blanc (code du ICE qui connote le froid, la banquise ) ou argent thermoformable s’appelle le sleevage, et le manchon lui-même, qui donne un air rafraîchissant et festif à l’effervescent, c’est le sleeve.La maison Arthur Metz est la seule à avoir son propre outil de conditionnement pour sleever le crémant ICE. Les autres producteurs font réaliser ce packaging en sous-traitance.Arthur Metz a lancé le crémant ICE en 2016. L’entreprise de Marlenheim est pionnière en Alsace pour ce type de produit. Aujourd’hui, une dizaine de gros opérateurs de crémant alsacien font du ICE.
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