Description
Added on the 19/07/2019 11:11:16 - Copyright : L'Est Républicain
Et si le célèbre Philippe Lucas proposait à Lucas Becella d'entraîner avec lui ? Et s'il pouvait dîner avec Mark Spitz, ils se diraient quoi ? Place à l'interview décalée
Après son grand-père qui a créé "Les Armes de France" en 1920 et son père qui lui a cédé la prestigieuse maison en 1986, Philippe Gaertner continue à cultiver une tradition mêlée d’inventivité. L’affaire comprend aussi un hôtel de 10 chambres. Le périple culinaire du chef démarre en 1972, dans les cuisines de l’Hôtel Marchal, aux Trois-Epis, où il reste trois ans. Après son CAP, débute son tour de France. Il travaille à Reims, chez Boyer à "La Chaumière" et passe un et demi chez Paul Bocuse à l’Auberge du Pont de Collonges-au-Mont-d’or. Le service militaire le ramène à Colmar. Il est tout naturellement affecté au mess des officiers du 15-2.Il se marie et monte à Paris direction deux grandes tables : "Lucas-Carton" et "Le Cochon d’or". De retour aux "Armes de France" en 1980, il succède six ans plus tard à son père André. Aujourd’hui, ils sont sept en cuisine dont le chef et le second, Pascal Hatet, qui l’accompagne depuis plus de vingt ans.Chez les Gaertner, l’hôtel-restauration est affaire de famille. Son épouse Simone s’occupe entre autres de l’accueil et sa fille Caroline est en salle. Son autre fille, Marie-Noëlle, est employée dans un hôtel à Munich. A un moment donné, le restaurant avait deux étoiles au Michelin, puis une. Philippe Gaertner a décidé d’y renoncer en 2005, invoquant un manque de rentabilité. Il l’assure aujourd’hui : "Je ne regrette rien".Il cuisine pour les DNA un presskopf de crustacés et tête de veau.
Le milieu de terrain du GF38 Lucas Bernadou s'est exprimé avant le match contre l'US Boulogne CO ce vendredi 27 février au Stade des Alpes
Les Tourmentés un film de - een film van Lucas Belvaux -- Share : http://www.facebook.com/cineartbelgium Watch : http://www.youtube.com/CineartBE Like : http://www.instagram.com/cineart_belgium Enjoy : https://www.tiktok.com/@cineartbe Follow : https://letterboxd.com/cineart_film/
A toute allure un film de Lucas Bernard avec Pio Marmaï, Eye Haïdara -- Share : http://www.facebook.com/cineartbelgium Follow : http://www.twitter.com/CineartBE Watch : http://www.youtube.com/CineartBE Like : http://www.instagram.com/cineart_belgium
The former Prime Minister and Mayor of Le Havre (Seine-Maritime) Edouard Philippe votes in the second round of the legislative elections at a polling station in his home town. IMAGES
Former French prime minister, Mayor of Le Havre and Macron ally Edouard Philippe votes at a polling station in Le Havre, Normandy. IMAGES
|
Support : Technical 
- Content 
- Editors 
