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Le tataki au thon du Trotthus

Description

Longtemps, le Breton Philippe Aubron a eu des envies d’ailleurs. Il a travaillé 17 ans au Japon où il gérait cinq restaurants et une petite boulangerie-pâtisserie. Un périple qui l’a aussi mené à Melbourne, en Australie, à Singapour et à la Barbade, dans les Caraïbes. C’est Roger Vergé, chef du « Moulin de Mougins », qui l’a révélé au métier. Le natif de St-Nazaire s’est installé au « Trotthus » en février 2012. Et en juillet 2013, il a ouvert l’«Asian Tapas Sushi Bar » dans la cave de sa maison début 16 ème. Il est à la fois aux fourneaux –avec ses quatre cuisiniers japonais- et en salle où officie aussi sa femme d’origine japonaise, Rie. Ses plats sont ancrés dans le terroir et en même temps teintés d’exotisme. Le restaurant semi-gastronomique peut accueillir 30 personnes au rez-de-chaussée, 40 à l’étage et 19 au Sushi Bar. Il nous a cuisiné un « tataki de thon albacore en salade pour l’été ».

Added on the 23/05/2014 19:10:56 - Copyright : Les Dernières Nouvelles d'Alsace

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Clafoutis salé aux tomates cerises et thon

Recette Plat Pour un repas facile, efficace et qui change un peu de l'ordinaire, on vous propose notre recette de clafoutis salé ! Et côté saveurs, l'association tomates + thon fait toujours fureur chez nous alors pourquoi s'en passer ?! Pendant que le clafoutis cuit, préparez votre salade composée pour l'accompagner et vous vous retrouverez avec un repas familial en un clin d'oeil ;-) Ingrédients: - 350gr de tomates cerises - 140gr de thon au naturel (une boîte) - 3 oeufs - 60gr de maïzena (fécule de maïs) - 20 cl de lait entier - Un filet d'huile d'olive - Sel - Poivre Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/clafoutis-sale-aux-tomates-cerises-et-thon-fid-1578929

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Roulés apéro aux tortillas, thon et fromage frais

Recette Apéritif Pour changer nos habitudes à l'heure de l'apéro, on a une recette secrète : les roulés de tortillas ! Vous les garnissez d'un mélange thon + fromage frais, vous ajoutez de la roquette, vous roulez le tout et hop il ne vous reste plus qu'à couper et à présenter le tout à vos invités. Et si vous souhaitez vous préparer un plateau-repas, vous procédez de la même manière sans l'étape "découpe" et vous aurez ainsi des wraps simples et efficaces à dévorer avec les doigts ;-) Ingrédients: - 4 tortillas (de blé ou de maïs) - 150gr de fromage frais - 140gr de thon émietté - 50gr de roquette Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/aperitif/roules-apero-aux-tortillas-thon-et-fromage-frais-fid-1578921

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Club sandwich au thon et à l'avocat

Recette Plat L'association de saveurs qu'on adore dans un club sandwich ? Du thon et de l'avocat :-) Et pour ajouter une pointe de croquant, on n'hésite pas à y glisser quelques rondelles de concombre ! À vous le repas simple et efficace, idéal pour un plateau-télé ou un pique-nique improvisé. Ingrédients: - 3 tranches de pain de mie complet - 1 avocat - 1 boite de thon - 6 tranches de concombre - 2 c. à soupe de mayonnaise Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/club-sandwich-au-thon-et-a-l-avocat-fid-1574349

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Club sandwich au thon et à l'avocat

Recette Plat L'association de saveurs qu'on adore dans un club sandwich ? Du thon et de l'avocat :-) Et pour ajouter une pointe de croquant, on n'hésite pas à y glisser quelques rondelles de concombre ! À vous le repas simple et efficace, idéal pour un plateau-télé ou un pique-nique improvisé. Ingrédients: - 3 tranches de pain de mie complet - 1 avocat - 1 boite de thon - 6 tranches de concombre - 2 c. à soupe de mayonnaise Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/club-sandwich-au-thon-et-a-l-avocat-fid-1574349

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Empanadillas au thon - pâte maison!

Recette Entrée Pour l'entrée, un pique-nique ou même l'apéritif, tentez nos empanadillas au thon ! Des empanadas en version mini, bien croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Ici, la garniture sera composée de thon et de sauce tomate. Une alliance parfaite que toute la famille va adorer ! Ingrédients: La pâte : - 300 gr de farine - 1/2 c. à café de sel - 30 ml d'huile de tournesol - 15 cl d'eau chaude La garniture : - 1 oeuf dur - 130 gr de thon cuit au naturel - 200 gr de sauce tomate - 1/2 c. à café de sucre Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/entree/empanadillas-au-thon-pate-maison-fid-1574368

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud