Description
Added on the 14/03/2013 00:00:00 - Copyright : L'Est Républicain
C'est la recette la plus facile en chocolaterie : les truffes. Jean Plumerey, chocolatier à Saint-Jean-Kourtzerode vous présente le procédé, simple à reproduire dans votre cuisine. Un délice à savourer en famille. Pour préparer des truffes au cognac, vous aurez besoin de 400 g de chocolat, 200 g de crème liquide à 35 % de matière grasse, une cuillère à café de miel, 40 g de cognac et du cacao en poudre sans sucre. À vous de jouer !
A Dampierre, à la frontière du Doubs et du Jura, Emilio Sanchez, chasseur de nuisibles, entraîne ses deux chiens Ozzy et Miro à débusquer les punaises de lit pour renforcer l'efficacité de ses interventions par un traitement ciblé.
La période de cavage des truffes en Lorraine vient d’ouvrir le 15 septembre. Trufficulteur depuis 25 ans, le Longovicien Jacques Orbillot, 72 ans, est passionné par ce champignon si particulier. Il a accepté que nous l’accompagnions à l’ombre des noisetiers avec sa chienne Hiris, un lagotto, une race italienne au nez très fin, spécialisée dans le marquage et le grattage des truffes. Avec tout le mystère et les secrets qui entourent tout ce qui touche au diamant noir, le retraité nous parle de sa passion et évoque ce produit qui s’écoule entre 300 et 650 € le kilo.Un reportage de Maury GOLINI et Philippe MARQUE.
Supporters of Zambian President Lungu hold a rally in Lusaka during a tense presidential race, which has been marked by clashes between rival supporters. The presidential election will take place on Thursday. IMAGES.
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