Description
Added on the 12/10/2013 17:53:56 - Copyright : L'Est Républicain
Parce que la fête ne nécessite pas forcément d’alcool pour battre son plein, le barman du Gustave, à Nancy, vient tout juste de mettre au point l’Oran, un cocktail soft. Pour ça, il a mélangé 5cl de purée de passion, 5cl de jus d’ananas, 2 cuillères à soupe de miel (aux saveurs pas trop marquées) et 1 cuillère à café d’huile d’argan pour donner de la consistance. Shaker le tout, et déguster… sans modération ! (pour une fois…)
La création en est toute fraîche ! Pour passer le cap du Nouvel An, Jérémy Felices, barman au 5’ (place Stan), a imaginé "L’impérial". Son élaboration recourt à 4cl de gin, 3cl de liqueur de Chambord, 1cl de sirop de rose, 3cl de jus de litchi, et un bon trait de champagne. Quelques fleurs en guise de déco, et la Saint-Sylvestre revêt des attraits asiatiques à la séduction irrésistible !
Pour saluer l’an neuf, le cocktail fait florès au Gustave, où le barman passionné de mixologie Samir Boulfelfel nous propose une création de son cru : le Lubjavi Moja ("Mon Amour", en serbo-croate). La recette en est la suivante : 4-5 cl de gin Hendrick’s, 2cl de liqueur de Chambord (à base de cognac, mûres et framboises), 5cl de purée de framboise, un blanc d’œuf et 2cl de jus de citron. Shaker le tout, et déguster… avec amour, forcément.
Au Louis XV, bar de l’hôtel de la Reine à Nancy, le cocktail est un art qui se cultive – et se renouvelle - soir après soir. Pour émoustiller le réveillon de la Saint-Sylvestre, le barman Pierre-Alexis Sillaire, avec l’aide de Tonino Laurent, improvise, sur le pouce et en direct, un twiste de l’Amaretto. Alors compter 5cl d’Amaretto, 1,5cl de sirop de bergamote, un blanc d’œuf, une toute petite cuillère de sucre, « 2 bons dash » de bitter de Noël, 2cl d’orange pressée, un peu de fève de tonka râpée et quelques sprays de bitter à l’amande flambée pour parachever le tout. Santé !... en toute modération.
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