Description
Added on the 03/05/2019 18:29:04 - Copyright : L'Alsace
David Koeberlé, jeune vigneron de Saint-Hippolyte, sort des sentiers battus : son pinot noir Langenberg récolté en surmaturation le 31 octobre sous un magnifique soleil automnal a été décuvé et pressé hier dans les sous-sols du domaine. Quelques hectolitres d’un pinot d’un rouge épais et sanguin dont le potentiel d’alcool se situe autour des 18%. Le vigneron du domaine Muller-Koeberlé envisage de produire un millier de bouteilles de ce vin atypique dont le sucre résiduel sera aussi élevé qu’une vendange tardive. Cette création œnologique qui prendra davantage de corps par le biais d’un élevage en barrique de plusieurs mois devrait accompagner des desserts, à base de chocolat noir.
Recette Plat Aujourd'hui, direction l’Inde sans bouger de sa cuisine avec ce délicieux plat en sauce hyper réconfortant : Le butter chicken ! Des morceaux de poulet bien tendres et cuits dans une sauce onctueuse à base de tomates, de crème, de beurre et de tout un tas d’épices qui vont nous faire voyager. Servi avec du riz basmati ou avec des naans (que vous pouvez réaliser en version express en cliquant juste ici), ce plat emblématique de la cuisine indienne va clairement devenir un de nos incontournables pour nos soirées d'automne/hiver :-) Ingrédients: Marinade: - 600 gr de blancs de poulet - 25 gr de concentré de tomate (1 c. à soupe) - 1 gousse d'ail (écrasée) - 1 petit morceau de gingembre frais - Sel - 2 c. à café de garam massala - jus d'un citron vert Sauce: - 2 c. à soupe d'huile neutre - 1 oignon - 1 grosse gousse d'ail - 1 petit morceau de gingembre frais - 1 c. à soupe de graines de cumin - 1 c. à café de curcuma en poudre - 1 c. à café de garam massala - 15 cl d'eau - 400 gr de tomates pelées (1 boite) - 35 gr de noix de cajou - 20 cl d'eau - 1 c. à soupe d'huile végétale - 50 gr de beurre doux - 10 cl de crème liquide Le riz (optionnel): - 200 gr de riz basmati - 300 ml d'eau - sel - Coriandre fraiche Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/butter-chicken-le-plat-indien-par-excellence-fid-1580931
Recette Plat Faites voyager vos papilles jusqu'en Inde avec notre recette de poulet Tandoori ! Un plat tout aussi rapide à faire que facile (dès lors que vous aurez pensé à laisser mariner le poulet bien sûr ;-) ). 5 minutes peine vous suffiront pour préparer votre sauce à base de yaourt, gingembre et bien sûr épices tandoori. Un bol de riz en accompagnement, et bon appétit ! Ingrédients: - 1 yaourt nature - 10 gr d'épices tandoori - 5 gr de gingembre - 5 cl de crème - 200 gr de poulet - Jus d'1/2 citron vert Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/poulet-tandoori-indien-fid-1571682
Recette Plat Faites voyager vos papilles jusqu'en Inde avec notre recette de poulet Tandoori ! Un plat tout aussi rapide à faire que facile (dès lors que vous aurez pensé à laisser mariner le poulet bien sûr ;-) ). 5 minutes peine vous suffiront pour préparer votre sauce à base de yaourt, gingembre et bien sûr épices tandoori. Un bol de riz en accompagnement, et bon appétit ! Ingrédients: - 1 yaourt nature - 10 gr d'épices tandoori - 5 gr de gingembre - 5 cl de crème - 200 gr de poulet - Jus d'1/2 citron vert Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/poulet-tandoori-indien-fid-1571682
Recette Dessert Craquez face à la plus belle brioche de France : le Kouglof (ou Kougelhopf alsacien). Un dessert bien moelleux et légèrement relevé par les raisins secs fondants. Grâce aux amandes, une touche croquante sera apportée à votre brioche. De quoi assurer une association de texture parfaite ! Évidemment, le moule à Kouglof sera indispensable pour cette recette ! C'est ce qui permettra d'obtenir une cuisson bien uniforme. Saupoudrez le tout de sucre glace une fois que votre dessert sera refroidi et place à la dégustation ! Pensez à en garder un petit morceau pour le petit-déjeuner. Il vous permettra de commencer la journée avec le sourire :-) Ingrédients: - 500 gr de farine (T45) - 125 gr de sucre - 1 c. à café de sel - 20 gr de levure de boulanger fraîche - 2 oeufs - 25 cl de lait - 125 gr de beurre ramolli - 125 gr de raisins secs - - 15 amandes - sucre glace pour décorer Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/kougelhof-alsacien-kouglof-fid-1567369
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