Home > Le royaume de la truite à Orbey-Pairis

News
Le royaume de la truite à Orbey-Pairis

Description

Une fois la quarantaine venue, José Di Luca a eu envie de gérer son propre restaurant. En mars 2013, il dirige, en location-gérance, l’«Auberge des 2 Lacs », à Orbey-Pairis appartenant à Jean-Paul Guidat, propriétaire de la pisciculture. Aux fourneaux, l’ancien chef de cuisine de l’hôtel-restaurant du Faudé à Lapoutroie (il y est resté 20 ans) est secondé par sa nièce Lucile, actuellement en apprentissage. Le dimanche et les jours de fête, il fait appel à des extras, en salle également, où officie habituellement une serveuse. L’établissement compte 60 tables à l’intérieur et une quarantaine en terrasse. « J’accueille beaucoup d’habitués. Certains viennent depuis Molsheim pour manger une truite. Mais, j’ai aussi des touristes, l’été. C’est vrai qu’il n’existe que deux restaurants de pisciculture en France ». Pour les DNA, il a confectionné une des goujeonnettes de truite rose, accompagnées de leur sauce tartare et de frites.

Added on the 17/07/2014 15:45:49 - Copyright : Les Dernières Nouvelles d'Alsace

To customise your video :

Or Create an account

More videos on the subject

  • Royaume-Uni, du Bréxit au Bregret | bande annonce | France 5

    DIMANCHE 15 SEPTEMBRE A 21H05 Le 23 juin 2016, pour la première fois de l’histoire, un pays décide de quitter l’Union européenne. Mais huit ans après, aucune des promesses du Brexit n’a été tenue. Confrontés à une profonde crise économique et sociale, les Britanniques sont nombreux à penser que ce départ a été une erreur. Une sombre colère traverse la société, toutes générations confondues, aussi bien chez ceux qui ont voté pour le Brexit que chez ceux qui ont voté pour rester dans l’Union européenne. Six ans après avoir réalisé un premier film sur le Brexit, le réalisateur franco-britannique Thomas Johnson et le correspondant à Londres du journal « Le Monde » Eric Albert mènent l’enquête pour comprendre les raisons de ce profond séisme. Ils sont partis à la rencontre des acteurs et des témoins de ce bouleversement politique. Cinq premiers ministres se succèdent en huit ans, dont quatre démissionnent avec fracas, incapables de tenir leurs promesses populistes. Du jamais vu dans l’histoire du Royaume-Uni. Comment le chaos politique s’est-il installé ? Comment le Parti conservateur a-t-il implosé ? Le 4 juillet 2024, les travaillistes gagnent haut la main les élections, tandis que le national-populisme et Nigel Farage entrent pour la première fois à la Chambre des communes. L'échec du Brexit a-t-il libéré l'extrême-droite ? Quelles leçons l’Europe et la France ont-elles à tirer de cette triste aventure ?

    13/09/2024 - Ouest France
  • La Planète des Singes : Le Nouveau Royaume - Bande annonce 12 - VO - (2024)

    Plusieurs générations après le règne de César, les singes ont définitivement pris le pouvoir. Les humains, quant à eux, ont régressé à l'état sauvage et vivent en retrait. Alors qu'un nouveau chef tyrannique construit peu à peu son empire, un jeune singe entreprend un périlleux voyage qui l'amènera à questionner tout ce qu'il sait du passé et à faire des choix qui définiront l'avenir des singes et des humains...

    03/04/2024 - Orange - Webedia
  • La Planète des Singes : Le Nouveau Royaume - Bande annonce 8 - VO - (2024)

    Plusieurs générations après le règne de César, les singes ont définitivement pris le pouvoir. Les humains, quant à eux, ont régressé à l'état sauvage et vivent en retrait. Alors qu'un nouveau chef tyrannique construit peu à peu son empire, un jeune singe entreprend un périlleux voyage qui l'amènera à questionner tout ce qu'il sait du passé et à faire des choix qui définiront l'avenir des singes et des humains...

    12/02/2024 - Orange - Webedia
  • Truite au four thym et huile d'olive

    Recette Plat Ce midi, c'est poisson ! Et pas n'importe lequel : une belle truite agrémentée de thym, citron et huile d'olive. Rien de mieux pour un repas facile, équilibré et ensoleillé :-) Accompagnées de riz, légumes ou pommes de terre rissolées, vous aurez de quoi régaler toute la famille ! On débarque dans votre cuisine avec notre version écrite et vidéo afin de vous accompagner pas à pas dans la réalisation de cette recette :-) Ingrédients: - 2 truites (évidées et écaillées) - 2 c. à soupe de thym - 10 c. à soupe d'huile d'olive - 3 tranches de citron - quelques feuilles de laurier - sel - poivre Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/truite-au-four-thym-et-huile-d-olive-fid-1570910

    23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
  • Truite au four thym et huile d'olive

    Recette Plat Ce midi, c'est poisson ! Et pas n'importe lequel : une belle truite agrémentée de thym, citron et huile d'olive. Rien de mieux pour un repas facile, équilibré et ensoleillé :-) Accompagnées de riz, légumes ou pommes de terre rissolées, vous aurez de quoi régaler toute la famille ! On débarque dans votre cuisine avec notre version écrite et vidéo afin de vous accompagner pas à pas dans la réalisation de cette recette :-) Ingrédients: - 2 truites (évidées et écaillées) - 2 c. à soupe de thym - 10 c. à soupe d'huile d'olive - 3 tranches de citron - quelques feuilles de laurier - sel - poivre Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/truite-au-four-thym-et-huile-d-olive-fid-1570910

    23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud

More videosNews

Watch video of  - DemainEntreprendre - épisode 12 - Label : Economie wallonne -
News

DemainEntreprendre - épisode 12

29/04/2021 12:55:32