Description
Added on the 25/02/2014 17:59:46 - Copyright : L'Est Républicain
Comme l'an dernier Arnaud Bourgeois s'est vu décerner la médaille d'or du CGA pour son absinthe verte. Il remporte aussi une médaille d'argent pour son dernier breuvage, "la Saugette"
Tartare au poivre de Cassis avec sa variante aux huitres pour associer terre et mer, le chef Jean-Alain Poitevin du château de Chailly, en Côte d’Or, est aux commandes du Bistrot sur le stand de régional Bourgogne Franche-Comté dans le Hall 3. Il a concocté une série de recettes plus originales les unes que les autres pour mettre en valeur la viande de bœuf charolais, star du salon cette année, et les produits des 8 départements de la région.
Présent depuis des années au Salon de l'agriculture, Marc Schneider a repris la Maison Barbier : il évoque l'importance, dans sa production, de l'IGP pour la morteau et la montbéliard, qui lui impose quatre contrôles par an. Vidéo Karine FRELIN
Prudhomme et la saucisse de morteau
Recette Plat Vous avez déjà tenté d'incorporer de la 'nduja dans un plat de pâtes ? Pourquoi ne pas également l'essayer dans un risotto pour un plat super réconfortant et bien relevé ? La 'nduja, cette charcuterie typique de la région calabraise en Italie, offre un mélange unique de goûts épicés et fumés qui se marient à merveille avec la texture rustique de la saucisse et la crémosité du riz carnaroli :-) Suivez attentivement les étapes pour préparer ce délicieux risotto ↓↓ Ingrédients: - 700 ml de bouillon de légumes - 180 gr de riz carnaroli (ou riz à risotto classique) - 50 gr de 'nduja - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 40 ml de vin blanc sec - 100 gr de saucisse fraîche - 1/2 oignon - 20 gr de parmesan râpé Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/risotto-a-la-saucisse-nduja-le-plat-parfait-pour-les-amoureux-de-piquant-fid-1581403
|
Support : Technical 
- Content 
- Editors 
