Description
Added on the 27/10/2010 15:21:51 - Copyright : Atelier des Chefs UK
Peel and thinly slice the shallot. Peel and roughly chop the garlic. Strip the thyme leaves from the stalks. Sweat the shallot with a little butter for 1 minute before adding the garlic, thyme and white wine. Simmer and reduce by half. Add the double cream and bring to the boil. Pass the sauce through a sieve and season well.
Place the diced shallot, white wine and white wine vinegar in a saucepan. Bring to the boil and allow to reduce. Place the reduction in a bowl with the egg yolks. Place the bowl over a pan of simmering water and whisk over a gentle heat until the mixture triples in volume. Remove from the heat and then whisk in the melted butter, adding a dash of water if the mixture is too thick. Continue whisking until the sauce is smooth and glossy. Season with salt, a squeeze of salt and a pinch of cayenne pepper. Serve with asparagus or salmon.
To see the full recipe visit http://www.atelierdeschefs.co.uk/en/recipe/10311-roast-cod-fillet-with-wilted-spinach-shellfish-beurre-blanc-and-scottish-girolles.php
Après leurs souris-mammouths, la startup Colossal Biosciences a annoncé avoir ressuscité des loups géants, une espèce disparue depuis 10 000 ans. Trois individus sont nés : Remus, Romulus et Khaleesi. Mais quelle est la réalité scientifique de cette désextinction ? Sommaire 00:00 - La grande nouvelle : Colossal a rescussité des loups géants 00:21 - Les souris laineuses, des souris avec de l'ADN de mammouth 00:43 - Le retour des loups terribles par Colossal Biosciences 00:56 - Comment ressusciter une espèce éteinte 01:41 - Est-ce qu'on a vraiment ressusciter les loups géants ? (loups gris modifiés génétiquement) 02:16 - Pourquoi déseteindre une espèce ? (Dodo, mammouth, tigre de tasmanie, …) 03:05 - La question éthique et morale derrière la désextinction (biais esthétique, urgence de la 6e extinctin, jouer à Dieu, …) 03:45 - Est-ce l'écosystème va être perturbé par la désextinction des espèces ? IUCN répond Mammouths et loups géants : la désextinction, c’est quoi ? ► https://www.numerama.com/sciences/1946289-mammouths-et-loups-geants-la-desextinction-cest-quoi.html A-t-on vraiment ressuscité des loups géants disparus depuis des milliers d’années ? ► https://www.numerama.com/sciences/1946235-a-t-on-vraiment-ressuscite-des-loups-geants-disparus-depuis-des-milliers-dannees.html --- Abonnez-vous à notre chaîne ► https://youtube.com/c/numerama Retrouvez toutes nos playlists ► https://www.youtube.com/c/numerama/playlists --- Rejoignez-nous : Notre site ► http://www.numerama.com/ Twitter ► https://twitter.com/numerama Instagram ► https://www.instagram.com/numerama TikTok ► https://www.tiktok.com/@numerama Facebook ► https://www.facebook.com/Numerama/ ️ Twitch ► https://www.twitch.tv/numerama
Vous vous trompez sur l’origine des saisons. Non, le printemps, l’été, l’automne et l’hiver ne sont pas expliqués par la distance de la Terre au Soleil. Les solstices et les équinoxes ont une autre explication : c’est l’axe de rotation terrestre.
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